Jujube (Datte chinoise – Da Zao)

Le jujube (Da Zao) est un fruit largement consommé en Chine, aussi bien seul que dans des préparations culinaires comme les infusions, soupes ou desserts.

Dans la tradition chinoise, il est souvent intégré à des recettes associant plusieurs ingrédients.

Naturellement riche en glucides, minéraux et composés nutritionnels, il constitue un aliment intéressant dans une alimentation équilibrée.

Mode d’emploi et dosage

Décoction :

Faire des incisions sur les jujubes puis les déposer 3 à 12 jujubes (de 10 à 30g) dans un récipient en verre, inox ou terre cuite. Verser de l’eau de source ou de l’eau filtrée jusqu’à recouvrir les jujubes de 3cm au-dessus. Chauffer à feu vif jusqu’à ébullition puis à feu doux de 30 minutes. Boire le liquide et manger les jujubes si vous voulez.

Vous pouvez aussi boire le liquide et garder les jujubes dans un bol pour plus tard.

Gruau :

Mettre 3 ou 4 jujubes dans un gruau de riz ou de millet (100g).

Combinaisons :

– Les jujubes peuvent être combinés à Dang Shen.

Précautions

– Contre indiquée pour les personnes ayant une forte hypotension, pour les diabétiques et celles qui ont une mycose/candidose.

– A éviter pour les personnes ayant tendance à avoir souvent des indigestions, des flatulences.