Haricot mungo (Lu Dou)

Le haricot mungo, appelé Lu Dou (绿豆) en chinois, est à la fois un aliment courant de la cuisine asiatique et une herbe de l’herboristerie chinoise. Sa nature froide — telle que définie par la MTC — en fait un aliment aux usages précis, qui ne convient pas à tous les profils. Avant d’en consommer régulièrement, il est utile de comprendre pour qui il est adapté, et pour qui il ne l’est pas.
Pour aller plus loin sur ses propriétés complètes en MTC, consultez notre article dédié sur le haricot mungo Lu Dou.

⚠️ Haricot mungo : pour qui est-ce déconseillé ?

C’est la question que se posent beaucoup de personnes avant d’intégrer le haricot mungo à leur alimentation. Selon la tradition chinoise, sa nature froide le rend inadapté, voire contre-indiqué, dans les situations suivantes :

• Constitution froide : frilosité importante, mains et pieds froids en permanence
• Digestion fragile : ventre souvent ballonné, lourdeurs après les repas
• Selles molles ou diarrhées récurrentes
• Douleurs chroniques au bas du dos (signe de vide de Yang du Rein)
• Fatigue profonde et chronique
• Femmes enceintes : à éviter en grandes quantités
• Personnes sous traitement à base de plantes chaudes : le Lu Dou peut en neutraliser les effets thérapeutiques

En revanche, il est particulièrement adapté aux personnes de constitution chaude, aux tableaux d’excès de chaleur en été, ou aux personnes sujettes à l’irritabilité, la soif intense et les sensations de chaleur.

Mode d’emploi et dosage

Soupe/Décoction :

Rincer les haricots à l’eau froide, puis mettre 40g de haricots mungo dans 360ml d’eau. Porter à ébullition à feu vif puis mettre à feu doux et laisser mijoter 50 minutes environ. Vous savez que les haricots mungo sont cuits lorsque leur peau éclate.

Gruau :

Cuire 50 g de haricots mungo avec 100 g de riz pendant 40 minutes. Idéal en été selon la diététique chinoise.
Pour des recettes détaillées, consultez nos recettes à base de haricots mungo.

Combinaisons :

• Les haricots mungo peuvent être associés avec la peau de mandarine séchée.
• Ils peuvent être combinés avec les larmes de Job lors de dermatite et pour diminuer les ecchymoses et saignements anormaux sous la peau.
• Lors d’intoxication alimentaire causée par des plantes il est associé avec la racine de réglisse.

Contre-indications :

Le haricot mungo doit être fortement évité pour les personnes ayant une digestion très faible, des selles molles ou des diarrhées.
À consommer dans le cadre d’une alimentation variée. En cas de situation particulière, demander conseil à un professionnel de santé.