La feuille de stévia est reconnue pour son pouvoir sucrant naturel très élevé, pouvant remplacer le sucre dans les boissons et préparations.
Elle constitue une alternative végétale intéressante pour réduire sa consommation de sucre au quotidien.
Propriétés
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Pouvoir sucrant naturel élevé
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Alternative au sucre et aux édulcorants artificiels
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Permet de réduire les apports en sucres
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Apporte une note douce et légèrement réglissée
Utilisation
En plus de son goût très sucré, la feuille de stévia a un très léger goût de réglisse.
- Elle peut être chauffée et peut donc être utilisée entière dans des infusions (seule ou associée à d’autres herbes), dans des desserts ou mêmes des plats. En infusion le dosage peut varier de 3 à 10g.
- Pour les desserts ou les plats, réduire la feuille en poudre et l’utiliser comme du sucre. La feuille de stévia sèche est très facile à réduire en poudre. On peut la placez entre nos paumes de mains et la frictionner, ou utiliser une autre façon pour la moudre.
Contre-indications :
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À utiliser avec prudence pendant la grossesse et l’allaitement
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Risque d’allergie chez les personnes sensibles aux plantes de la famille des astéracées
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En cas de traitement médical, demander conseil à un professionnel
Le mot de David Brun
(Diplômé de l’Université de médecine traditionnelle chinoise de Nanjing)
Originaire des régions tropicales d’Amérique du Sud et introduite assez récemment en Asie, cuite ou mélangée avec des aliments acides, la feuille de stévia garde ses propriétés édulcorantes. C’est une herbe intéressante pour les personnes ayant du diabète, celles qui sont accro au sucre et veulent diminuer leur apport glucidique ou qui désir tout simplement s’en passer.
Dans ces derniers cas, il sera préférable d’utiliser la feuille de stévia pour se désaccoutumer petit à petit du goût du sucre.
-e1492678493216-300x300.jpg "Fleur de souci officinal (Calendula officinalis)")
-e1493370140739-300x300.jpg "Fruit de Siraitia Grosvenorii (Luo Han Guo)")
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