Tremelle en fuseau (Yin Er)

La tremelle en fuseau (Yin Er – 银耳) est un champignon utilisé depuis longtemps dans la cuisine asiatique.

Sa texture gélatineuse et délicate le rend particulièrement apprécié dans les soupes, desserts et préparations culinaires.

Dans certaines traditions culinaires chinoises, il est utilisé dans des recettes associant plusieurs ingrédients végétaux.

Mode d’emploi et dosage

En consommer de 6 à 10g par jour pour avoir une action suffisante en soupe

Avant de préparer les trémelles en fuseau, les faire tremper dans de l’eau pendant une nuit.

Les laver et enlever la partie dure qui est au centre. Mettre de l’eau dans une casserole jusqu’à recouvrir les trémelles. Faire chauffer à feu vif jusqu’à ébullition de l’eau puis mettre à feu doux. Laisser à feu doux pendant une heure (jusqu’à ce que les trémelles soient mous et la soupe épaisse).

Mettre plus d’eau dans la casserole pour avoir une soupe moins épaisse.

Sachet de 65g

Précautions

À consommer dans le cadre d’une alimentation équilibrée.