Le haricot mungo (Lu Dou) est une légumineuse consommée depuis des siècles en Asie, à la fois comme aliment et dans le cadre de préparations traditionnelles.
Il est particulièrement utilisé dans des recettes comme les soupes, décoctions ou bouillies. En cuisine, il se distingue par sa texture légère et sa digestibilité.
D’un point de vue nutritionnel, il constitue une source intéressante de vitamines, minéraux et fibres, contribuant à une alimentation équilibrée.
Dans la tradition chinoise, il est souvent intégré à des préparations alimentaires spécifiques, notamment en période estivale.
Mode d’emploi et dosage
Soupe/Décoction :
Rincer les haricots à l’eau froide, puis mettre 40g de haricots mungo dans 360ml d’eau. Porter à ébullition à feu vif puis mettre à feu doux et laisser mijoter 50 minutes environ. Vous savez que les haricots mungo sont cuits lorsque leur peau éclate.
Combinaisons :
- Les haricots mungo peuvent être associés avec la peau de mandarine séchée.
- Ils peuvent être combinés avec les larmes de Job lors de dermatite et pour diminuer les ecchymoses et saignements anormaux sous la peau.
- Lors d’intoxication alimentaire causée par des plantes il est associé avec la racine de réglisse.
Contre-indication :
Le haricot mungo doit être fortement évité pour les personnes ayant une digestion très faible, des selles molles ou des diarrhées.
À consommer dans le cadre d’une alimentation variée. En cas de situation particulière, demander conseil à un professionnel de santé.
-e1492679699124-300x300.jpg "Graine d’Euryale (Qian Shi)")
mayla (client confirmé) –
vraiment très utile dans le quotidien